Всі ми пам'ятаємо, як у дитинстві з нетерпінням чекали моменту, коли мама дозволяла нам взяти кілька шматочків ірису з буфету. А чи знаєте ви, що ірис — це десерт, який з нами ще з XV століття? Його перші згадки пов'язують зі словом «таффі», яке з'явилося у Франції. А українці познайомилися з ірисом завдяки французькому майстру Морнасу, який в 1902 році відкрив виробництво цих ласощів у Харкові та назвав їх на честь улюбленої квітки — іриса.
Щоб створити цей десерт, потрібно використовувати патоку, згущене молоко, вершкове масло та цукор, який варять до отримання потрібної консистенції. Ірис може бути трьох видів: м'який, тягучий і напівтвердий, залежно від того, як довго його варять та які інгредієнти використовуються. Наприклад, м'який ірис, який ще називають «тираженим», виготовляють, додавши до складу продукту шматочки уже готового ірису.
Та чи несе він користь для нашого здоров'я? Авжеж, оскільки містить амінокислоти, тваринні жири та прості цукри, які легко засвоюються організмом. Такі цукри, як глюкоза, надають енергії нашому тілу та підтримують роботу мозку.
Серед переваг варто виокремити, що це продукт тривалого терміну зберігання, а тому в умовах невизначеності його варто мати серед харчових запасів.
Цей універсальний продукт часто використовується у багатьох десертах, щоб додати їм неймовірної карамельно-вершкової нотки. А щодо харчової цінності, то у порції ірису міститься 3,3 г білків, 7,5 г жирів та 81,8 г вуглеводів.
Асортимент ТМ «Жайвір» включає:
- ірис «Вершковий»;
- ірис «Вершковий Люкс»;
- ірис «З какао».
Чи куштували ви шоколадне печиво з арахісом та ірисом, яке готується за 15 хвилин? Для приготування потрібно:
- вершкове масло — 100 г;
- цукор — 200 г;
- яйця — 2 шт.;
- борошно — 260 г;
- какао — 40 г;
- розпушувач — 2 ч. л.;
- арахіс — 100 г;
- молочний шоколад — 60 г;
- ірис — 100 г.
Нарізаємо ірис, подрібнюємо шоколад, розтоплюємо масло, додаємо цукор, усе перемішуємо. Далі вбиваємо яйця та ретельно розмішуємо. У суміш просіюємо борошно, какао та розпушувач. Додаємо ірис, арахіс та шоколад, змішуємо до однорідної маси.
Із готового тіста формуємо кульки і розплющуємо їх, формуючи печиво. Випікаємо 12-15 хвилин за тепмератури 180°С.
Найбільш популярним в Україні є ірис від ТМ «Жайвір», який виготовляє Шполянський завод продтоварів.
Ласощі варто обирати у місцях продажу, де дотримано усі норми зберігання, тож продукцію ТМ «Жайвір» можна знайти у наступних представництвах: «МегаМаркет», «Коло», «Лоток», One price, Molli, «Делікат».
